春季的氣候特點與人體肝臟有密切關系。就中醫養生來講，春季的養生保健方法應以養肝為主。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。因此，清明養生重在養肝。清明節是重要的祭祀節日，通過祭祖和掃墓活動來緬懷先人，寄托哀思，同時又是高血壓、精神疾病的高發期，因此避免情緒低落、抑郁，過度悲傷，要保持穩定的情緒和舒暢的心情。清明節前后，因為氣候變化多端，早晚溫差大，應根據氣候變化，隨時增減衣服，注意防寒保暖，以助人體生發，抵御外邪侵襲，才有助于身體健康。所謂“春捂”也是這個意思，直到清明過后，四月中旬才可換春裝。清明，正是冷暖空氣交替之際，亦日漸趨暖，天氣時晴時雨，人體常出現四肢麻痹，在湯品調理中，除了要利水滲濕外，還要適當補益，因而養血舒筋最為重要。所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等。原料：淮山藥500克，白砂糖125克，淀粉100克，植物油、米醋、味精等適量。制法：淮山藥洗凈，用武火蒸熟，去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩半，拍扁待用。在鍋中放植物油，待燒至七成熱時，放淮山藥，炸至黃色時取出。鍋內留余油少許，加炸好的山藥、白糖、兩勺水，用文火燒5-6分鐘后，轉用武火，加米醋、味精后，用淀粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。功效：健脾胃、補肺腎的功效。適用于因脾腎虧虛所致的咳嗽、氣短、納差、乏力及消渴、消瘦、小便頻繁等癥狀。
作者簡介：羅海生， 黎族，針灸主任醫師 ，現任海南省白沙縣中西醫結合醫院副院長兼中醫部主任 。海南省第六屆人大代表。
